Rollo de platano frito

Con compota de zarzamora

Este postre es delicioso y crujiente, ideal para esos días de antojo.

Este postre es muy rápido de preparar, ya que tiene algunos trucos para facilitarnos la vida, pero sin sacrificar el sabor. Simplemente perfecto, 10 minutos de preparación que te sacarán una sonrisa con cada bocado.

3 personas
10 min prep

Postre crujiente en forma de rollo, relleno de plátano, cubierto de azúcar con canela y acompañado de una compota de zarzamoras hecha en casa.

INGREDIENTES

• PARA LOS ROLLOS:
  • 1 pza. Plátano macho maduro
  • 3 pzas. Tortillas de harina
  • 1/2 taza Azúcar blanca
  • 2 cdas. Canela molida
  • 1 cda. Nuez moscada
  • 2 tazas Aceite para freír
• PARA LA COMPOTA:
  • 1 taza Zarzamoras frescas
  • 1/2 taza Azúcar blanca
  • 2 cdas. Agua purificada

Si no tienes los ingredientes, o alguno no te gusta, escríbeme y te digo cómo suplirlos.

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PROCEDIMIENTO

Para los rollos:

Hacer una incisión a lo largo del plátano macho maduro con una profundidad aproximada de 1 – 1.5cm.

Hornear en horno eléctrico por 5 minutos a temperatura máxima o en horno de microondas por 2 minutos.

En un bowl, mezclar el azúcar, canela y nuez moscada, mezclar y reservar.

Retirar el plátano del horno, cortar en 3 partes iguales y retirar la cáscara.

colocar un trozo de plátano en el centro de una tortilla de harina, hacer unos pequeños cortes y envolver el plátano en forma de rollo (ver técnica en el video).

Freír en aceite caliente asegurando rotarlos de manera continua para que no se quemen.

Cuando estén fritos, sacar del aceite y pasarlos directamente al bowl con la mezcla de azúcar con canela y nuez moscada.

Reservar.

Para la compota:

En un sartén a fuego alto, colocar las zarzamoras, el agua y el azucar.

Mezclar y aplastar un poco las zarzamoras.

Mezclar continuamente para evitar que se pegue.

Cocinar por 3 o 4 minutos y reservar.

Servir sobre el rollo de plátano frito.

No olvides mandarme fotos de tu rollo de plátano a mis redes sociales! o si tienes alguna duda sobre algún ingrediente o no puedes conseguirlo, escríbeme y te digo como suplirlo.