Aceite infusionado con chiles y especias.
Esta salsa de aceite picante es super flexible, fácil de hacer y dura más de 3 meses en refrigeración, cada día tomando un sabor mucho más rico.
TIPS DE COCINA
Esos tips que te van a ahorrar mucho tiempo en la cocina.
INGREDIENTES
- 3 cdas Ajonjolí negro
- 2 cdas Pimienta negra
- 100 gr Chile quebrado / pizzero / Cola de rata seco
- 4 dientes Ajo
- 2 cdas Sal de grano
- 500 ml Aceite de soya
- 2 pzas Chile guajillo (cortado en rodajas)
- 3 pzas Chile morita (cortado en rodajas)
Si no tienes los ingredientes, o alguno no te gusta, escríbeme y te digo cómo suplirlos.
PROCEDIMIENTO
En un sartén a fuego alto, agregar el ajonjolí, la pimienta y el chile quebrado y calentar hasta que el chile empiece a soltar el olor.
Agregar los 4 dientes de ajo, la sal de grano y el aceite de soya, calentar 1 minuto.
Agregar los chiles guajillos y chiles moritas y seguir calentando.
Retirar del fuego cuando empiece a espumar (burbujas pequeñas en la superficie que aparentan espuma).
Dejar enfriar y guardar en recipiente de vidrio con tapa.
Puedes usarla para complementar platillos ya cocinados o usarlo como aceite para guisar, sellar o sazonar verduras o proteínas .
No olvides mandarme fotos de tu salsa y cómo la usas a mis redes sociales! o si tienes alguna duda sobre algún ingrediente o no puedes conseguirlo, escríbeme y te digo como suplirlo.
will be DELI 