Imagínate, unas bolitas de puré de papa, rellenas de carne molida deliciosa, y todo esto FRITO! no se puede tener algo mejor!
Recetas para celebrar, que son simplemente perfectas
9 piezas
INGREDIENTES
- PARA EL RELLENO
- 1/2 pza Chile verde
- 1/4 pza Cebolla morada
- 1/2 pza Apio
- 1/2 manojo Cilantro
- 1 pza Diente de ajo
- 1/2 cdita Pimienta negra molida
- 3 cdas Caldo de pollo en polvo
- 2 cdas Aceite de soya
- 1/2 cda Vinagre blanco
- 2 cdas Achiote
- 1/2 taza Agua
- 400 gr Carne molida Res
- PARA LA MASA / PURE DE PAPA
- 800 gr Papa blanca cocida con sal
- 6 cdas Fécula de maíz
Si no tienes los ingredientes, o alguno no te gusta, escríbeme y te digo cómo suplirlos.
PROCEDIMIENTO
RELLENO:
Con ayuda de una licuadora, mezclar todos los ingredientes con excepción de la carne molida para obtener una salsa o «sofrito».
En un sartén a fuego alto, poner la carne molida y cuando empiece a cambiar de color, agregar la salsa o «sofrito» y cocinar por 15 o 20 min.
Reservar.
MASA O PURE:
Machacar la papa cocida hasta obtener un puré.
Agregar 4 cucharadas de fécula de maíz y amasar.
Agregar otras 3 cucharas de fécula de maíz y amasar, le puedes agregar más fécula de maíz si sientes que tu puré se te pega mucho a las manos.
ARMADO:
Con ayuda de un poco de fécula de maíz en las manos, tomar una bolita de puré de papa, hacer un hueco en el centro y agregar el relleno con una cuchara.
Dar forma de bolita de nuevo, dejando el relleno en el interior. Ver técnica.
Pasar por una superficie con fécula de maíz y repetir hasta terminar con todo el puré.
En aceite muy caliente, freír los rellenitos bolivianos hasta obtener un dorado crujiente.
Dejar reposar sobre papel absorvente.
Disfrutar.
No olvides mandarme fotos de tu resultado a mis redes sociales! o si tienes alguna duda sobre algún ingrediente o no puedes conseguirlo, escríbeme y te digo como suplirlo.
will be DELI 