Pollo al horno con verduras

Este pollo es perfecto, fácil de preparar e ideal para impresionar.

Este platillo está inspirado en la receta del pollo al horno de la Cocina Real de Inglaterra, que de hecho es el platillo que comieron los invitados a la boda del príncipe Harry y Meghan Markle durante el banquete, pero con un giro un poco picante.

4-6 personas
15 min prep + 2 hr horneado

Pollo horneado entero, suave, jugoso y lleno de sabores sofisticados acompañado de verduras ligeramente condimentadas. 

INGREDIENTES

  • PARA LAS VERDURAS
    • 500 gr Papa blanca
    • 500 gr. Calabaza zucchini
    • 300 gr. Zanahoria
    • 2 pzas. Chile jalapeño
    • 3 pzas. Cebolla cambray
    • 1 cabeza de ajo
    • 200 gr. Salchicha polaca
    • 200 gr. Chorizo para asar
    • 1 cda. Caldo de pollo en polvo
    • 1/2 cda. Pimienta negra molida
    • 1 cda. Pimienta con limón
  • PARA EL POLLO
    • 2 – 2.5 kg. Pollo entero con piel
    • 90 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 Manojo de perejil liso
    • 1 1/2 cda. Caldo de pollo en polvo
    • 1 cda. Sazonador de fajitas
    • 1/2 cda. Paprika

Si no tienes los ingredientes, o alguno no te gusta, escríbeme y te digo cómo suplirlos.

PROCEDIMIENTO

Para las verduras:

Picar todas las verduras en trozos de 2cm y los embutidos (salchicha polaca y chorizo) en rodajas.

Retira el rabo de las cebollas y reservar para después.

Partir las cebollas cambray y la cabeza de ajo a la mitad.

Colocar todas las verduras y embutidos revueltos en una charola para hornear, es importante llenar todo el fondo con esta mezcla, dejando el ajo justo en el centro de la charola.

Sazonar con el polvo de caldo de pollo, pimienta negra, pimienta con limón y revolver.

Para el pollo:

Picar finamente los rabos de las cebollas cambray y el perejil.

Revolver en un bowl junto con la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el resto del polvo de caldo de pollo, sazonador para fajitas y paprika.

Desprende la piel del músculo del pollo con la mano para evitar romper la piel y rellena ese espacio con ¾ de la mantequilla sazonada.

Esparce la mantequilla sazonada restante en toda la superficie del pollo. 

Coloca el pollo en el centro de la charola o recipiente donde tienes las verduras.

Espolvorea paprika en la piel del pollo para que tome un color rojizo rostizado. 

Horneado:

Hornea a 180 grados Centígrados o 350 grados Fahrenheit por 2 horas.

Volteando el pollo y las verduras cuando pase una hora y después cada media hora. 

Retirar del horno del horno y servir.

No olvides mandarme fotos de tu pollo a mis redes sociales! o si tienes alguna duda sobre algún ingrediente o no puedes conseguirlo, escríbeme y te digo como suplirlo.

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